Si buscas una receta que combine sabor, nutrición y versatilidad, la tarta de espinaca y queso con masa de papa es la elección perfecta. Esta tarta es ideal tanto para el almuerzo como para la cena, e incluso como un plato principal para reuniones. Con una base crujiente de papa y un relleno cremoso de espinacas y queso, se convertirá en un favorito en tu cocina.
Por Qué Te Encantará Esta Tarta
Lo que hace especial a esta tarta es la masa de papa, que reemplaza a la tradicional masa de harina, dándole un toque rústico y nutritivo. El puré de papa se convierte en una base crujiente que contrasta maravillosamente con el relleno suave y cremoso de espinacas y queso. Además, es una receta vegetariana que puede adaptarse fácilmente a diferentes gustos y preferencias.
Ingredientes Clave
- Espinacas: Una fuente rica en hierro, vitaminas y antioxidantes. Puedes usar espinacas frescas o congeladas, según tu conveniencia.
- Queso: Puedes elegir entre ricotta, mozzarella o una mezcla de tus quesos favoritos. El queso aporta cremosidad y sabor al relleno.
- Papas: Son la base de la tarta, proporcionando una textura única y un sabor reconfortante.
- Huevos: Actúan como aglutinante en la masa y el relleno, ayudando a que la tarta mantenga su forma.
- Cebolla y Ajo: Añaden un sabor profundo y aromático que complementa perfectamente a las espinacas y el queso.
Paso a Paso: Cómo Preparar Tarta de Espinaca y Queso con Masa de Papa
Ingredientes:
- 300 g de espinacas frescas o 200 g de espinacas congeladas
- 200 g de queso (ricotta, mozzarella o mezcla)
- 1 cebolla mediana, picada
- 4 papas medianas (800 g)
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 ml de crema de leche (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Preparación de la Masa de Papa:
- Comienza pelando y cortando las papas en trozos medianos. Colócalas en una olla con agua fría y sal, y cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
- Escurre bien las papas y machácalas hasta obtener un puré suave. Añade un huevo, sal y pimienta al gusto, y mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para tarta con mantequilla y extiende el puré de papa sobre la base y los bordes del molde, formando una capa uniforme.
- Prehornea la masa de papa durante 15 minutos para que se endurezca ligeramente y no se humedezca con el relleno.
- Preparación del Relleno:
- Mientras la masa se prehornea, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo picado y cocina por un par de minutos más.
- Incorpora las espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se reduzcan y estén tiernas. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrir bien el exceso de agua antes de añadirlas a la sartén.
- En un tazón grande, mezcla las espinacas cocidas con el queso, el segundo huevo, la crema de leche (si decides usarla), nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Montaje y Horneado:
- Vierte la mezcla de espinacas y queso sobre la masa de papa prehorneada, extendiéndola uniformemente.
- Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie esté dorada.
- Retira del horno y deja reposar la tarta durante unos minutos antes de cortarla y servirla.
Consejos para una Tarta Perfecta
Elige las Espinacas Correctas
Si usas espinacas frescas, asegúrate de lavarlas bien para eliminar cualquier rastro de tierra. Si optas por espinacas congeladas, descongélalas previamente y elimina el exceso de agua presionándolas con un colador o toallas de papel. Esto evitará que el relleno quede demasiado líquido.
Experimenta con Quesos
La ricotta es excelente para un relleno más suave y cremoso, mientras que la mozzarella aporta ese delicioso efecto de “hilos de queso” cuando la tarta está caliente. También puedes experimentar con otros quesos como el feta para un sabor más intenso o el gouda para una textura más cremosa.
Añade Más Sabor con Especias
Además de la nuez moscada, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena para darle un toque picante, o incluso un poco de tomillo o romero fresco para un sabor más herbal.
Variaciones para Probar
Tarta de Espinaca, Queso y Champiñones
Añade champiñones laminados al sofrito de cebolla y ajo para un relleno más sustancioso. Los champiñones aportan una textura carnosa y un sabor terroso que combina perfectamente con las espinacas y el queso.
Tarta de Espinaca y Queso sin Huevo
Si prefieres una opción sin huevo, puedes sustituir los huevos del relleno por 100 g adicionales de queso ricotta o una mezcla de yogur griego natural y harina de garbanzo, que ayudarán a mantener la consistencia del relleno.
Cómo Servir y Acompañar tu Tarta
Acompañamientos
Esta tarta es bastante completa por sí sola, pero puedes acompañarla con una ensalada fresca de tomates cherry y rúcula, o con unas verduras asadas para un plato más contundente.
Bebidas
Para una comida ligera, acompaña la tarta con una bebida fresca como un té helado o una limonada. Si prefieres algo más cálido, un té verde o una infusión de hierbas son opciones perfectas.
Conservación y Recalentado
La tarta de espinaca y queso con masa de papa se conserva muy bien en el refrigerador por hasta 3 días. Si deseas recalentarla, hazlo en el horno a 180°C durante 10-15 minutos para que recupere su textura crujiente. Evita recalentarla en el microondas, ya que puede hacer que la masa de papa se vuelva blanda.
Conclusión
La tarta de espinaca y queso con masa de papa es una receta versátil, deliciosa y nutritiva que se adapta a cualquier ocasión. Es fácil de preparar y, lo mejor de todo, puedes personalizarla según tus gustos y preferencias. Ya sea que la prepares para una comida familiar, un almuerzo ligero o una cena especial, esta tarta siempre será un éxito. ¡Atrévete a probarla y sorprende a todos con su sabor!