Disfruta de este delicioso pastel que combina el sabor de los pistachos con la frescura de las frambuesas, ¡perfecto para cualquier celebración!

Ingredientes

• 2 tazas de harina todo uso
• 1 taza de pistachos, finamente molidos
• 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada
• 3 huevos grandes
• 1 taza de leche entera
• 1 taza de mermelada de frambuesa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de frambuesas frescas
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 1/2 taza de pistachos con cáscara, aproximadamente picados para adornar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa tres bandejas redondas de 8 pulgadas.
2. Mezcla la harina, pistachos molidos, polvo de hornear, bicarbonato y sal en un tazón grande.
3. En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y suave.
4. Incorpora los huevos uno a uno, luego agrega la vainilla y la leche poco a poco.
5. Integra los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que estén bien combinados.
6. Divide la mezcla uniformemente en las bandejas preparadas y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Deja enfriar los pasteles antes de desmoldar.
8. Para el glaseado, bate la mantequilla con azúcar en polvo hasta que esté ligera y suave; añade un poco más de leche si es necesario.
9. Aplica el glaseado en la parte superior de las capas de pastel enfriadas y decora con las frambuesas frescas y pistachos picados.

Información Nutricional

Aproximadamente 500 kcal por porción, rinde 8 porciones.

Tiempo de Preparación

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos

Introducción

El pastel soñado de pistacho y frambuesa no solo es un festín para el paladar, sino que también aporta un toque de elegancia a cualquier celebración. Con su combinación única de sabores, este pastel es perfecto para cumpleaños, bodas o reuniones familiares. La tendencia hacia una alimentación más saludable está en auge, y este pastel encarna esa necesidad al incorporar ingredientes nutritivos como los pistachos y las frambuesas.

Los pistachos son ricos en grasas saludables, proteínas y fibra, lo que los convierte en una opción ideal para quienes buscan un postre que, además de delicioso, contribuya a su bienestar. Por otro lado, las frambuesas añaden frescura y un agradable toque ácido, que equilibra la dulzura del pastel. Sin duda, este postre es una magnífica manera de disfrutar de un momento dulce mientras se cuida la salud.

Beneficios de los Ingredientes

Cada ingrediente utilizado en nuestro pastel soñado de pistacho y frambuesa no solo contribuye al sabor, sino que también aporta beneficios nutricionales apreciables.

Pistachos

Los pistachos son una excelente fuente de proteínas, fibra y antioxidantes. Están llenos de grasas saludables que ayudan a bajar el colesterol malo, al tiempo que se incrementa el bueno. Además, contienen diversos minerales esenciales como el potasio y el fósforo.

Frambuesas

Las frambuesas son bajas en calorías y están repletas de fibra, lo que ayuda a la digestión y contribuye a la saciedad. También son ricas en antioxidantes y vitamina C, fortaleciendo el sistema inmunológico.

Harina y Azúcar

Si bien la harina y el azúcar son fundamentales en la repostería, siempre se pueden buscar alternativas. Por ejemplo, utilizar harina integral puede ser una opción más saludable, y el azúcar de coco podría reemplazar al azúcar refinada para un enfoque más natural.

Mantequilla y Huevos

La mantequilla añade humedad al pastel, y los huevos enriquecen la mezcla con proteínas y nutrientes. Se pueden considerar opciones de mantequilla vegana y sustitutos de huevo para una versión más ligera o adecuada para dietas especiales.

Receta Detallada

Ahora que conocemos los beneficios de los ingredientes, es momento de sumergirnos en la preparación del pastel soñado de pistacho y frambuesa. Aquí te damos una lista completa de ingredientes y algunas alternativas que puedes considerar si tienes necesidades dietéticas particulares.

Ingredientes y Alternativas

• 2 tazas de harina todo uso (puedes usar harina sin gluten si lo prefieres)
• 1 taza de pistachos, finamente molidos (también puedes usar nueces o almendras)
• 1 taza de mantequilla sin sal (puedes reemplazar con mantequilla vegana o aceite de coco)
• 3 huevos grandes (puedes sustituir por 1/2 taza de puré de manzana o un sustituto de huevo vegano)
• 1 taza de leche entera (la leche de almendra o soja es una buena alternativa)
• 1 taza de mermelada de frambuesa (también puedes hacerla casera utilizando frambuesas frescas y un poco de azúcar)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de frambuesas frescas
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 1/2 taza de pistachos con
• cáscara, aproximadamente picados para adornar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones Detalladas

1. Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa tres bandejas redondas de 8 pulgadas con mantequilla o aceite.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, los pistachos molidos, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate la mantequilla suavizada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Este es el momento en el que deberías sentir un delicioso aroma a mantequilla y azúcar fundiéndose.
4. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de batir bien la mezcla después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla y la leche, integrando todo hasta que esté bien combinado.
5. A continuación, agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda. Mezcla con una espátula hasta que no queden grumos, pero evita sobrebatir.
6. Divide la mezcla uniformemente entre las tres bandejas y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Una vez horneados, saca los pasteles del horno y déjalos enfriar en las bandejas durante unos 10 minutos antes de desmoldarlos. Luego, colócalos en una rejilla para que se enfríen de manera uniforme.
8. Para el glaseado, bate la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que esté suave y cremosa. Si lo deseas, añade un poco de mermelada de frambuesa a la mezcla para darle un color y un sabor adicional
9. Una vez que los pasteles estén completamente fríos, aplica una capa generosa de glaseado entre las capas y en la parte superior del pastel. Decora con frambuesas frescas y pistachos picados para un toque final muy atractivo.

Cómo Servir y Acompañar

El pastel soñado de pistacho y frambuesa es perfecto para compartir. Algunas sugerencias para servir son:

• Porciona el pastel en rebanadas generosas para cada invitado.
• Sirve con una bola de helado de vainilla o de frambuesa, lo que realzará aún más los sabores del pastel.
• Acompaña con un poco de salsa de chocolate o caramelo para aquellos a quienes les gusta un toque extra de dulzura.
• Un poco de crema batida y algunas frambuesas adicionales en el plato harán que la presentación sea aún más espectacular.
• Para bebidas, considera servir té helado, limonada o un vino espumoso, ideal para la celebración.

Conservación del Pastel Soñado de Pistacho y Frambuesa

Para mantener la frescura de tu pastel soñado, sigue estos consejos:

• En el refrigerador: Guarda el pastel en un recipiente hermético o envuelto en papel film. Así se mantendrá fresco durante 3 a 5 días.
• Congelación: Puedes congelar las capas de pastel por hasta 3 meses. Asegúrate de envolverlas bien en papel film y luego en papel de aluminio.
• Descongelación: Para descongelar, deja el pastel en el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente durante algunas horas antes de servir.
• Recalentamiento: Si prefieres servir el pastel tibio, puedes recalentar porciones en el microondas durante unos 10-15 segundos. Solo asegúrate de no recalentar demasiado para evitar que se seque.

FAQs

¿Puedo hacer una versión sin gluten de este pastel?

Sí, puedes reemplazar la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que todas las otras marcas de ingredientes sean también libres de gluten.

¿Qué puedo usar en lugar de los pistachos?

En caso de alergias, puedes usar nueces o almendras molidas como alternativa. La textura puede variar ligeramente, pero el pastel seguirá siendo delicioso.

¿Es necesario glasear el pastel?

No es imprescindible. Puedes servir el pastel solo espolvoreado con azúcar glas o disfrutarlo con un poco de mermelada en la parte superior.

¿Puedo hacer este pastel vegano?

Claro. Usa una mantequilla vegana, sustitutos de huevo como puré de manzana o yogur a base de plantas, y leche vegetal para obtener una opción completamente vegana.

Conclusión

En resumen, el pastel soñado de pistacho y frambuesa es una deliciosa opción que ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Con múltiples variaciones posibles y consejos de conservación, podrás disfrutar de este postre en diversas ocasiones. Te invitamos a probar esta receta en casa y a compartir tus experiencias y variaciones en las redes sociales.

¿Te ha gustado esta receta? Tal vez también te interese probar nuestro pastel de limón y almendras o un bizcocho de chocolate oscuro, perfectos para otras celebraciones. ¡Feliz horneado!